Entrée de la semaine

Planche de nos Charcuteries artisanales élaborées sur place

Ravioles épinard*, pecorino et citron de Nice*, tataki de veau

Gambas label rouge fumées, asperges blanches*, siphon de mayonnaise au curry, crumble au gingembre*

Plat végétarien

Plat de la semaine

Queue de lotte, crème aux perles de hareng fumé, arrancini aux asperges vertes, brocoli*

Selle d’agneau farci blettes*, spiannata et pignons de pin, jus corsé, polenta à l’ail des ours, fenouil*

Fromage de la semaine

Dessert de la semaine

Financier pistache*, chocolat noir 70% et marjolaine

Tartelette pomme*, noisette et bergamote*

L'assiette gourmande

Menu découverte en 6 temps

Un menu vous permettant de goûter l'ensemble de notre carte de saison en portions adaptées

Accord menu découverte en 6 temps (3 verres)

# Beignet de saucisse de Strasbourg, grenailles, légumes du moment + ½ dessert au choix dans la carte (sauf assiette gourmande)

Croquettes de moules de Dunkerque, siphon de patates bio et condiment marinière en pickles​

Saucisse de cochon et volaille à l'estragon, citron confit et pistache, rattes du Touquet, poireaux et carottes nouvelles​

Brie de Meaux au lait cru farci à la moutarde de à l'ancienne, confit de pomme et poire des Weppes​

Mille-feuilles à la poire Passe Crassane, crémeux caramel au beurre salé et chantilly à la fève de Tonka​